דמיינו את אור השחר הראשון על חוף פוג'יאן: בקלה פראית באוקיינוס השקט מנצנצת כסף לצד שרימפס טרי טרי, שניהם עדיין נוטפים ריסוס ים קר. אנחנו מצלמים את הסצנה הזו בביס אחד. 110 גרם של הרמוניה טהורה של פירות ים מתחילים עם 72% בקלה שנתפסה בטבע, מעורבב עם 15% בשר שרימפס עסיסי, מלח ים, פלפל לבן ורמז של אצה לתוספת אומאמי.

דמיינו את הבזק הכסוף הראשון של בקלה פראי באוקיינוס השקט, שובר את פני השטח עם שחר מול החוף המפורץ של פוג'יאן. תוך שעות, אותו פילה בתולי נטחן, מתובל בעדינות בלי יותר ממלח ים ופלפל לבן, ואז מאודה באיטיות כדי לנעול לחות ואומאמי טבעי. עטוף בעור קולגן טבעי, כל חוליה של 27.5 גרם נפתחת עם פופ משביע, ומשחררת ארומה נקייה ומלוחה המזכירה ספריי ים. ללא MSG, ללא חומרי מילוי, ללא צבעים מלאכותיים - רק 80% בקלה פראית והביטחון השקט של אומנות הפוג'יאנית.

דמיינו את אור השחר הראשון על חוף פוג'יאן: בקלה פסיפית שנתפסה בטבע עדיין כסף עם ריסוס ים, מקופלת לחיבוק חם של צ'דר ניו זילנדי אמיתי. אנחנו הופכים את רגע הזריחה הזה למגש של 110 גרם של ארבעה קישורים של 27.5 גרם. בתוך כל מעטפת קולגן טבעית יש 72% בקלה מתקלף, 12% צ'דר שמנת, לחישה של חמאה ומלח ים - באידוי איטי עד שהגבינה נמסה לתוך הדג, ויוצרת ביס קטיפתי וקפיצי.

עצום את עיניך ואתה על צלע גבעה של פוג'יאן בשעת בין ערביים: פצפוץ הפחם הקלוש, הסחף המעושן-מתוק של צלעות חזיר בגריל, והפריכה המנחמת של ביסקוויט הנושאת כל תו של הזיכרון הזה. 142 גרם של ביסקוויטים שנהב - טעם ברביקיו מתחיל בחיטה טחונה באבן משדות המדורגים של פוג'יאן, חתוכים לעגולי שנהב בגודל ביס ואופים לאט עד שהם מסמיקים ענבר זהוב.

דמיינו את עצמכם עומדים יחפים על שובר גלים של פוג'יאן עם הזריחה - תרסיס מלח באוויר, נורי מתייבש על מדפי במבוק, ואת הרוח החמה הראשונה הנושאת ניחוח של אצות קלויות. 142 גרם של ביסקוויטים שנהב - טעם אצות מתרגם את הרגע הזה בדיוק לפריך. קמח חיטה טחון באבן מרדדים דק, חותכים לעגולי שנהב, ואופים לאט עד שהקצוות מתכרבלים כמו חול גלי.

ביסקוויטים שנהב, שנולדו במקום שבו הרים ערפיליים פוגשים את הים, מתחילים את החיים כחיטה נטחנת אבן שנקטפה משדות פוג'יאן מדורגים. מגולגלים דק, חתוכים לעגולי שנהב אלגנטיים, ואופים כפולים בחום נמוך, הם יוצאים בהירים, פריכים וזהובים בעדינות - מוכנים לשאת את הטעם השקט של החיטה בכל רגע. ללא תוספת טעמים מעבר לנשיקה עדינה של מלח ים ולחש של לתת, הם נותנים למתיקות הטבעית של הדגן לדבר בעד עצמו.

תארו לעצמכם את הביס הראשון של בוטן זהוב שמתפצפץ כמו חצץ על חוף הים מתחת לרגליים, ואז פורח בטעם המלחח והעשיר באומאמי של עור דג צלוי. 240 גרם של בוטנים מצופים - טעם עור דג מביא את הרגע החופי הזה לקערת החטיפים שלך. אנחנו מתחילים עם בוטנים שמנמנים ללא GMO הגדלים בגבעות האדמה האדומה של פוג'יאן, מטגנים אותם בבלילת קמח אורז קלה עם תמצית עור דג אמיתי, אצות, שום ולחש של צ'ילי, ואז מטגנים אותם לקראנץ' עדין דמוי קליפה.

דמיינו לעצמכם הליכה בשוק לילה בקוואנז'ו - אדים מתכרבלים מווק, ניחוח סויה, שום וחמישה תבלינים נסחפים על אוויר מלוח. ביקבקנו את הניחוח הזה ועטפנו אותו סביב כל בוטן שמנמן. 240 גר' שלנו בוטנים מצופים - טעם רוטב מתחיל עם בוטנים שאינם GMO הגדלים בגבעות החימר האדום של פוג'יאן. לאחר צלייה מהירה באדים, כל אגוז מובל בבלילת קמח אורז משיי עם תערובת "רוטב" תוצרת בית של סויה מיושנת, תמצית צדפות, שום מקורמל, כוכב אניס והבלחה של צ'ילי.

דמיינו את קרני השחר הראשונות מעל החוף הסלעי של פוג'יאן, שבו האוויר מתמלא בניחוח של אצות ים המתייבשות על מדפי במבוק וזמזום עדין של גלים. 240 גרם בוטנים מצופים - טעם אצות ים שלנו לוכדים את התמצית של חוף הים בכל אגוז. החל מבוטנים שמנמנים שאינם GMO הגדלים בגבעות האדמה האדומה של פוג'יאן, אנו צולים אותם קלות כדי להוציא את האגוזים הטבעיים שלהם.