Föreställ dig ögonblicket en linfångad torsk möter en fyllig vild räka på hamnen i Fujians fiskebyar. Vi har förvandlat det där handslaget vid havet till en korv. Varje 130 g förpackning innehåller möra, skinnfria länkar gjorda av 70 % färsk stillahavstorsk och 30 % finmalda räkor, blandade med en susning av havssalt, vitpeppar och en nyans av vitlök. Blandningen stoppas försiktigt i naturliga kollagenhöljen, långsamt ångad och snabbkyld för att låsa in fukt och en delikat knäppning.

Föreställ dig den svala havsbrisen som rullar genom Fujians terrasserade kullar i gryningen och bär den svaga doften av trärök och karamelliserande soja. I samma bris föds vårt 130 g handrivade torkade fläsk. Vi börjar med premium bakbensfläsk som odlats på små familjegårdar inbäddade mellan dimmiga berg och Östkinesiska havet. Varje styckning marineras i 24 timmar i ett lätt bad av lagrad soja, stensocker, ingefära och en susning av stjärnanis, och steks sedan långsamt över låg glöd tills köttet blir en djup mahogny.

Föreställ dig doften som driver genom en Fujian-gränd i skymningen: stjärnanis som sprakar, kanelbark curling, kryddnejlika knoppar, Sichuan peppar nynnande och fänkålsfrön sötar luften. Vi har spunnit den doften till ätbart siden. Vårt 120 g handrivade kött i strimlor börjar med premium bakbensfläsk från Fujians dimmiga kullar, Kina.

Blunda och du är på en nattmarknad i Penang: luften är tjock av den rökiga parfymen av citrongräs, rostade jordnötter, kokosmjölk och bara ett flimmer av chilivärme. Vi har buteljerat hela den upplevelsen kring möra kuber av nötkött. Handutvalda bakdelar från de frodiga betesmarkerna i Fujian, Kina trimmas till generösa 2 cm "biffbitar", sedan långsamt bräserade i ett silkeslent sataybad av malda jordnötter, citrongräs, gurkmeja, vitlök, ingefära, kokossocker och en mild chilikick.

Känn värmen från Sichuan-pepparkornen spraka i en varm wok, den rökiga doften av chiliolja rulla sig in i nattluften – det är ögonblicket vi har förseglat inuti denna 88 g påse. Högkvalitativt bakkvartsnötkött från de frodiga, subtropiska betesmarkerna i Fujian, Kina, handklipps till rejäla 2 cm kuber, sedan långsamt bräserat i ett vulkaniskt bad av torkad chili, Sichuanpeppar, vitlök, ingefära och en viskning av farinsocker för balans.

Föreställ dig doften som driver från en Fujian nattmarknadswok – stjärnanis som sprakar, kanelbark som krullar, kryddnejlika knoppar, sichuan peppar brummande och fänkålsfrön sötar luften. Vi har fångat den exakta aromen och smaken i denna palmstorlek på 88 g. Högkvalitativt bakfjärdedelsnötkött från de frodiga betesmarkerna i Fujian, Kina är handklippt till rejäla 2 cm kuber, sedan långsamt bräserat i en masterbuljong av soja, stensocker och de klassiska kinesiska "fem kryddorna".

Blunda och du är i en makanesisk gränd i skymningen: neonskyltar flimrar, luften är tjock av femkryddor, svartpepparrök och den svaga sötman av karamelliserad soja. Våra 258 g Macao Style tjockskurna nötköttskuber fångar den där gatumarknadsmagin i varje tugga. Handutvalt nötkött från bakdelen från Fujians orörda betesmarker i Fujian, Kina putsas till generösa 2 cm kuber, sedan långsamt bräseras i timmar i en hemlig "blandad smak"-buljong av stjärnanis, kanel, kryddnejlika, lagrad soja, vitlök och en viskning av farinsocker.

Blunda och föreställ dig Fujians dimmiga kullar vid soluppgången: daggdroppade äpplen, morötter som nyss tagits ur röd jord, lila sötpotatis som torkar i vinden, bananer som mognar under palmblad, gröna bönor som fortfarande är varma från solen och körsbärstomater fulla av juice. Föreställ dig nu allt detta fångat i en handflatastor påse. Vår 138 g torkade frukt- och grönsaksblandning gör precis det.

Föreställ dig att öppna en påse och hitta en hel bondemarknad destillerad till lagom stora juveler. Vår 228 g torkade frukt- och grönsaksblandning är precis det - solkyssade produkter från de dimmiga kullarna och bördiga dalarna i Fujian, Kina, försiktigt lufttorkade vid låg temperatur för att låsa in färg, arom och näring. Inuti kommer du att möta gyllene äppelringar som fortfarande smakar höstmorgnar, morotsmynt som knasar som färska trädgårdssnacks, lila sötpotatisskivor med naturlig kolasötma, sega bananchips kyssade av tropiska vindar, smaragdgröna bönor som knäpper med trädgårdens fräschör och rubinkörsbärstomater som sprängs av umamidjupa.