Föreställ dig att skära upp en korv och känna lukten av det öppna havets första andetag. Vår 270 g djuphavsfiskkorv börjar med vildfångad torsk, kolja och seja som hämtas från de kalla Stillahavsströmmarna strax utanför Fujians karga kustlinje. Inom några timmar efter fångst filéas fisken, hackas och kryddas försiktigt med inget annat än havssalt och vitpeppar.

Föreställ dig den första gaffelfullen av en silkeslen tonfisktartar som översållas med smält saltad äggula på en blåsig Fujian-kväll – den överseendet kommer nu färdig att äta. Vår 150 g tonfiskkorv börjar med tonfisk av sashimikvalitet som fångas av den varma Kuroshio-strömmen. Inom några timmar efter landning i Fujian, mals fisken och blandas med äkta saltad ankäggula, en touch av smör och en viskning av kelp för umamidjup.

Föreställ dig det ögonblick som en tonfisk av sashimikvalitet möter en smält flod av saltad ankaäggula på Fujians bryggor i Kina. Vi har buteljerat det där dekadenta mötet i varje 150 g bricka. Varje korv är smidd av 70 % vildfångad tonfisk, blandad med äkta saltad äggula, en touch av smör och den svagaste antydan av kelp för umamidjup.

Föreställ dig den första silverblixten av en vild bonit som bryter ytan i gryningen utanför Fujians karga kust. Inom några timmar är samma orörda fisk – fast, mager och fylld av naturlig umami – finhackad och försiktigt kryddad med inget annat än havssalt och vitpeppar. Den ångas sedan långsamt för att låsa in fukt, stoppas i naturliga kollagenhöljen och kyls ned för att skapa en korv som smakar som havet i sig. Inget MSG, inga fyllmedel, inga konstgjorda färger – bara 80 % tonfisk och det tysta självförtroendet från Fujians hantverk. Knäpp på höljet och du kommer att höra en delikat pop, som släpper en ren, saltaktig arom som inbjuder dig att smaka rent hav i varje tugga.

Föreställ dig den dimmiga gryningen längs Fujians klippiga kustlinje: en vild bonit tonfisk dyker upp, dess silverflank blinkar mot det första ljuset. Timmar senare skärs samma orörda filé i tärningar, blandas med äkta nyzeeländsk cheddar och viks försiktigt till en silkeslen korv som smakar som surf möter fondue. Varje 150 g förpackning innehåller fem tjocka, 30 g länkar. Fisken långsamt ångad vid låg temperatur för att låsa in fukt, sedan snabbkyld så att osten smälter in i tonfiskfibrerna, vilket skapar en spänstig, gyllene tugga.

Föreställ dig det första ljuset på Fujian-kusten: nät som glittrar, måsar som rullar och en ny fångst av djuphavstorsk lyfts ombord. Inom några timmar mals fisken, kyssas lätt med havssalt och vitpeppar, ångas sedan försiktigt och stoppas i naturtarm. Resultatet är en korv som smakar som havet självt - ren, flagnande och fylld med rent protein.

Föreställ dig det första gryningsljuset över Fujians dimmiga fiskebryggor: silvertorsk färsk från strömmen i norra Stilla havet, fortfarande kall från djupet. Inom några timmar mals den och viks med äkta nyzeeländsk cheddar, en susning av havssalt och ett spår av smör. Blandningen stoppas försiktigt i naturliga kollagenhöljen, långsamt ångad tills osten smälter in i varje fiskflinga, och kyls sedan ned för att få en silkeslen, krämig tugga.

Föreställ dig en silvertorsk som glider genom det isiga norra Stilla havet och plötsligt möter en flod av smält cheddar i ett tyst Fujiansk kök. Vi har fångat den osannolika romantiken i varje smal länk. Vildfångad stillahavstorsk hackas inom några timmar efter landning, viks med äkta nyzeeländsk cheddar, en kyss av havssalt och en touch av smör, sedan långsamt ångad så att osten smälter in i varje flinga.

Föreställ dig de första gryningsstrålarna över Fujians fiskebryggor: silvertorsk som just lyfts från det isiga norra Stilla havet, fortfarande glittrande av havssprej. Inom några timmar mals samma fisk och vikas med äkta nyzeeländsk cheddar, en touch av smör och havssalt, och sedan långsamt ångad så att osten smälter in i varje fling. Resultatet är en studsig, gyllene korv som sprängs av salt sötma och krämigt mejeri i en tugga.