Wyobraź sobie moment, w którym dorsz złowiony na linkę spotyka pulchną, dziką krewetkę w dokach wiosek rybackich Fujian. Zamieniliśmy ten nadmorski uścisk dłoni w kiełbaskę. Każde opakowanie 130 g zawiera delikatne linki bez skóry, wykonane w 70% ze świeżego dorsza z Pacyfiku i w 30% z drobno mielonych krewetek, zmieszane z nutą soli morskiej, białego pieprzu i nutą czosnku. Mieszanką delikatnie nadziewa się osłonki z naturalnego kolagenu, następnie gotuje na parze i szybko schładza, aby zatrzymać wilgoć i uzyskać delikatny zatrzask.

Wyobraź sobie chłodną morską bryzę, która o świcie przemyka przez tarasowe wzgórza Fujian, niosąc słaby zapach dymu drzewnego i karmelizującej soi. W tym samym wietrze rodzi się nasza 130 g ręcznie rozdrobniona suszona wieprzowina. Zaczynamy od najwyższej jakości udźca wieprzowego hodowanego w małych rodzinnych gospodarstwach położonych pomiędzy mglistymi górami a Morzem Wschodniochińskim. Każdy kawałek jest marynowany przez 24 godziny w lekkiej kąpieli z dojrzałej soi, cukru kamiennego, imbiru i odrobiny anyżu gwiazdkowatego, a następnie powoli pieczony na niskim ogniu, aż mięso zmieni kolor na głęboki mahoń.

Wyobraź sobie aromat, który unosi się o zmierzchu w alejce Fujian: trzask anyżu gwiazdkowatego, zwijająca się kora cynamonu, pękające pąki goździków, szum pieprzu syczuańskiego i słodzące powietrze nasiona kopru włoskiego. Przekształciliśmy ten zapach w jadalny jedwab. Nasze 120 g ręcznie rozdrobnionego mięsa w paskach zaczyna się od najwyższej jakości wieprzowiny z tylnej nogi z mglistych wzgórz Fujian w Chinach.

Zamknij oczy i jesteś na nocnym targu w Penang: powietrze jest gęste od dymiących perfum trawy cytrynowej, prażonych orzeszków ziemnych, mleka kokosowego i tylko odrobiny gorącego chili. Całe to doświadczenie zabutelkowaliśmy wokół delikatnych kostek wołowiny. Ręcznie wybrane kawałki ćwiartki tylnej z bujnych pastwisk Fujian w Chinach są przycinane w obfite 2-centymetrowe „kęsy stekowe”, a następnie duszone na wolnym ogniu w jedwabistej kąpieli satay z mielonych orzeszków ziemnych, trawy cytrynowej, kurkumy, czosnku, imbiru, cukru kokosowego i delikatnego kopnięcia chili.

Poczuj ciepło ziaren pieprzu syczuańskiego trzaskających w gorącym woku, dymny aromat olejku chili unoszący się w nocnym powietrzu – to moment, w którym zamknęliśmy torebkę o wadze 88 g. Wysokiej jakości wołowina z ćwiartki tylnej z bujnych, subtropikalnych pastwisk Fujian w Chinach jest ręcznie krojona w pożywne 2-centymetrowe kostki, a następnie duszona na wolnym ogniu w wulkanicznej kąpieli z suszonych chilli, pieprzu syczuańskiego, czosnku, imbiru i odrobiny brązowego cukru dla równowagi.

Wyobraź sobie zapach unoszący się z woka na nocnym targu w Fujian – trzaskający anyż gwiazdkowaty, zwijająca się kora cynamonu, pękające pąki goździków, szum pieprzu syczuańskiego i słodzące powietrze nasiona kopru włoskiego. Uchwyciliśmy dokładnie ten aromat i smak w tej wielkości dłoni 88 g torebce. Wysokiej jakości wołowina z tylnej ćwiartki z bujnych pastwisk Fujian w Chinach jest ręcznie krojona w pożywne 2-centymetrowe kostki, a następnie duszona na wolnym ogniu w mistrzowskim bulionie sojowym, cukrze kamiennym i klasycznych chińskich „pięciu przyprawach”.

Zamknij oczy, a o zmroku znajdziesz się w alejce Makau: migoczą neony, powietrze jest gęste od dymu z czarnego pieprzu i pięciu przypraw oraz delikatnej słodyczy karmelizowanej soi. Nasze grubo krojone kostki wołowe w stylu Makau o masie 258 g oddają magię ulicznego rynku w każdym kęsie. Ręcznie wybierana wołowina z ćwiartki tylnej z dziewiczych pastwisk Fujian w Chinach jest krojona w obfite 2 cm kostki, a następnie duszona na wolnym ogniu przez wiele godzin w tajnym bulionie o „mieszanym smaku” składającym się z anyżu gwiazdkowatego, cynamonu, goździków, dojrzewającej soi, czosnku i odrobiny brązowego cukru.

Zamknij oczy i wyobraź sobie mgliste wzgórza Fujian o wschodzie słońca: jabłka z kroplami rosy, marchewkę właśnie wyciągniętą z czerwonej ziemi, fioletowe słodkie ziemniaki peklujące na wietrze, banany dojrzewające pod liśćmi palmowymi, fasolka szparagowa wciąż ciepła od słońca i pomidory koktajlowe tryskające sokiem. Teraz wyobraź sobie, że wszystko to jest zamknięte w torbie wielkości dłoni. Nasza mieszanka suszonych owoców i warzyw 138 g robi dokładnie to.

Wyobraź sobie, że otwierasz torebkę i znajdujesz cały targ rolniczy wydestylowany w klejnoty wielkości kęsa. Właśnie taka jest nasza 228 g mieszanka suszonych owoców i warzyw – muśnięte słońcem produkty z mglistych wzgórz i żyznych dolin Fujian w Chinach, delikatnie suszone na powietrzu w niskiej temperaturze, aby zachować kolor, aromat i wartości odżywcze. W środku znajdziesz złote krążki jabłek, które wciąż smakują jak jesienne poranki, marchewkowe monety chrupiące jak świeże ogrodowe przekąski, fioletowe plasterki słodkich ziemniaków z naturalną karmelową słodyczą, ciągnące się chipsy bananowe muskane tropikalną bryzą, szmaragdową fasolkę szparagową, która trzaska ogrodową świeżością i rubinowe pomidorki koktajlowe, które tryskają głębią umami.