Bayangkan saat seekor ikan cod yang ditangkap bertemu dengan udang liar yang gemuk di dermaga desa nelayan Fujian. Kami telah mengubah jabat tangan di tepi pantai menjadi sosis. Setiap kemasan 130 g berisi tautan lembut tanpa kulit yang terbuat dari 70% ikan cod Pasifik segar dan 30% udang cincang halus, dicampur dengan sedikit garam laut, lada putih, dan sedikit bawang putih. Campuran tersebut dimasukkan dengan lembut ke dalam wadah kolagen alami, kemudian dikukus secara perlahan dan didinginkan dengan cepat untuk mengunci kelembapan dan hasil jepretan yang lembut.

Bayangkan sejuknya angin laut yang bertiup melalui perbukitan bertingkat Fujian saat fajar, membawa aroma samar asap kayu dan kedelai karamel. Dalam angin yang sama, 130 g Daging Babi Kering Suwir Tangan kami lahir. Kami mulai dengan daging babi kaki belakang premium yang dipelihara di peternakan keluarga kecil yang terletak di antara pegunungan berkabut dan Laut Cina Timur. Setiap potongan direndam selama 24 jam dalam rendaman kedelai tua, gula batu, jahe, dan sedikit adas bintang, lalu dipanggang perlahan di atas bara api kecil hingga daging berubah warna menjadi mahoni tua.

Bayangkan aroma yang melayang melalui gang Fujian saat senja: adas bintang yang berderak, kulit kayu manis yang melengkung, kuncup cengkeh yang bermunculan, senandung lada Sichuan, dan biji adas yang mempermanis udara. Kami telah memintal wewangian itu menjadi sutra yang dapat dimakan. 120 g Daging Suwir Tangan kami dimulai dengan daging babi kaki belakang premium dari perbukitan berkabut di Fujian, Tiongkok.

Pejamkan mata Anda dan Anda akan berada di pasar malam di Penang: udaranya kental dengan aroma asap serai, kacang panggang, santan, dan sedikit rasa pedas cabai. Kami telah mengemas seluruh pengalaman itu dengan potongan daging sapi yang empuk. Potongan bagian belakang yang dipilih sendiri dari padang rumput subur di Fujian, Tiongkok, dipotong menjadi “steak bite” berukuran 2 cm, kemudian direbus perlahan dalam bak sate halus yang terdiri dari kacang tanah, serai, kunyit, bawang putih, jahe, gula kelapa, dan cabai yang lembut.

Rasakan panasnya merica Sichuan yang pecah di wajan panas, aroma minyak cabai yang berasap di udara malam—itulah momen yang kami segel di dalam kantong 88 g ini. Daging sapi bagian belakang premium dari padang rumput subtropis yang subur di Fujian, Tiongkok, dipotong dengan tangan menjadi kubus berukuran 2 cm, kemudian direbus perlahan dalam rendaman vulkanik yang berisi cabai kering, lada Sichuan, bawang putih, jahe, dan sedikit gula merah untuk keseimbangan.

Bayangkan aroma yang tercium dari wajan pasar malam Fujian— adas bintang yang berderak, kulit kayu manis yang menggulung, kuncup cengkeh yang bermunculan, senandung lada Sichuan, dan biji adas yang mempermanis udara. Kami telah menangkap aroma dan rasa yang persis seperti itu di dalam kantong berukuran 88 g seukuran telapak tangan ini. Daging sapi bagian belakang premium dari padang rumput subur di Fujian, Tiongkok dipotong dengan tangan menjadi kubus berukuran 2 cm, kemudian direbus perlahan dalam kaldu utama kedelai, gula batu, dan “lima bumbu” klasik Tiongkok.

Pejamkan mata Anda dan Anda akan berada di gang Makau saat senja: lampu neon berkelap-kelip, udara dipenuhi asap lima rempah, lada hitam, dan sedikit rasa manis dari kedelai karamel. 258 g Daging Sapi Potong Tebal Gaya Macao kami menghadirkan keajaiban pasar jalanan di setiap gigitan. Daging sapi bagian belakang yang dipilih langsung dari padang rumput murni di Fujian, Tiongkok dipotong menjadi kubus berukuran 2 cm, kemudian direbus perlahan selama berjam-jam dalam kaldu rahasia berupa adas bintang, kayu manis, cengkeh, kedelai tua, bawang putih, dan sedikit gula merah.

Pejamkan mata Anda dan bayangkan bukit-bukit berkabut di Fujian saat matahari terbit: apel yang meneteskan embun, wortel yang baru dicabut dari tanah merah, ubi ungu yang mengering ditiup angin, pisang yang matang di bawah daun palem, kacang hijau yang masih hangat karena sinar matahari, dan tomat ceri yang penuh dengan jus. Sekarang bayangkan semua itu dimasukkan ke dalam kantong seukuran telapak tangan. Campuran Buah & Sayuran Kering 138 g kami mampu melakukan hal tersebut.

Bayangkan membuka sebuah kantong dan menemukan seluruh pasar petani disuling menjadi perhiasan berukuran sekali gigit. Campuran 228 g Buah & Sayuran Kering kami persis seperti itu—produk yang disinari matahari dari perbukitan berkabut dan lembah subur di Fujian, Tiongkok, dikeringkan dengan lembut di udara pada suhu rendah untuk mengunci warna, aroma, dan nutrisi. Di dalamnya Anda akan menemukan cincin apel emas yang masih terasa seperti pagi musim gugur, koin wortel yang renyah seperti jajanan taman yang segar, irisan ubi ungu dengan rasa manis karamel alami, keripik pisang kenyal yang dicium oleh angin tropis, kacang hijau zamrud yang segar dengan kesegaran taman, dan tomat ceri ruby ​​​​yang meledak dengan kedalaman umami.