Imagínese el momento en que un bacalao capturado con sedal se encuentra con un rechoncho camarón salvaje en los muelles de los pueblos pesqueros de Fujian. Hemos convertido ese apretón de manos junto al mar en una salchicha. Cada paquete de 130 g contiene enlaces tiernos y sin piel elaborados con un 70 % de bacalao fresco del Pacífico y un 30 % de camarones finamente picados, mezclados con un toque de sal marina, pimienta blanca y un toque de ajo. La mezcla se rellena suavemente en tripas de colágeno natural, luego se cuece al vapor lentamente y se enfría instantáneamente para retener la humedad y un chasquido delicado.

Imagínese la fresca brisa marina que recorre las colinas escalonadas de Fujian al amanecer, llevando un leve aroma a humo de leña y soja caramelizada. En esa misma brisa nace nuestro Cerdo Seco Deshebrado a Mano de 130 g. Comenzamos con carne de cerdo de primera calidad criada en pequeñas granjas familiares ubicadas entre montañas brumosas y el Mar de China Oriental. Cada corte se marina durante 24 horas en un baño ligero de soja añeja, azúcar de roca, jengibre y un susurro de anís estrellado, luego se tuesta a fuego lento sobre brasas bajas hasta que la carne adquiere un color caoba intenso.

Imagínese el aroma que flota en un callejón de Fujian al anochecer: anís estrellado crepitando, corteza de canela rizándose, brotes de clavo explotando, zumbido de pimienta de Sichuan y semillas de hinojo endulzando el aire. Hemos convertido esa fragancia en seda comestible. Nuestra carne en tiras desmenuzada a mano de 120 g comienza con carne de cerdo de primera calidad de las brumosas colinas de Fujian, China.

Cierra los ojos y estarás en un mercado nocturno en Penang: el aire está cargado con el perfume ahumado de la hierba de limón, el maní tostado, la leche de coco y solo un toque picante del chile. Hemos embotellado toda esa experiencia en tiernos cubos de carne de res. Los cuartos traseros seleccionados a mano de los exuberantes pastos de Fujian, China, se recortan en generosos “bocados de filete” de 2 cm y luego se cuecen a fuego lento en un sedoso baño satay de maní molido, hierba de limón, cúrcuma, ajo, jengibre, azúcar de coco y un suave toque de chile.

Sienta el calor de los granos de pimienta de Sichuan crepitando en un wok caliente, el aroma ahumado del aceite de chile ondulándose en el aire de la noche: ese es el momento que hemos sellado dentro de esta bolsa de 88 g. Los cuartos traseros de res premium provenientes de los exuberantes pastos subtropicales de Fujian, China, se cortan a mano en abundantes cubos de 2 cm y luego se cuecen a fuego lento en un baño volcánico de chiles secos, pimienta de Sichuan, ajo, jengibre y un susurro de azúcar moreno para mantener el equilibrio.

Imagínese el aroma que emana de un wok del mercado nocturno de Fujian: anís estrellado crujiente, corteza de canela rizada, brotes de clavo de olor, zumbido de pimienta de Sichuan y semillas de hinojo que endulzan el aire. Hemos capturado ese aroma y sabor exactos dentro de esta bolsa de 88 g del tamaño de la palma de la mano. Los cuartos traseros de res premium provenientes de los exuberantes pastos de Fujian, China, se cortan a mano en abundantes cubos de 2 cm y luego se cuecen a fuego lento en un caldo maestro de soja, azúcar de roca y las clásicas "cinco especias" chinas.

Cierra los ojos y estás en un callejón de Macao al anochecer: los carteles de neón parpadean, el aire está cargado de humo de cinco especias y pimienta negra y el leve dulzor de la soja caramelizada. Nuestros cubos de carne de res de corte grueso estilo macao de 258 g capturan la magia del mercado callejero en cada bocado. Los cuartos traseros de res seleccionados a mano de los prístinos pastos de Fujian, China, se cortan en generosos cubos de 2 cm y luego se cuecen a fuego lento durante horas en un caldo secreto de “sabor mixto” de anís estrellado, canela, clavo, soja añeja, ajo y un susurro de azúcar moreno.

Cierra los ojos e imagina las colinas brumosas de Fujian al amanecer: manzanas cubiertas de rocío, zanahorias recién arrancadas de la tierra roja, batatas moradas curándose con la brisa, plátanos madurando bajo las hojas de palma, judías verdes aún calientes por el sol y tomates cherry llenos de jugo. Ahora imagina todo eso capturado en una bolsa del tamaño de la palma de la mano. Nuestra mezcla de frutas y verduras secas de 138 g hace exactamente eso.

Imagínese abrir una bolsa y encontrar un mercado de agricultores entero destilado en joyas del tamaño de un bocado. Nuestra mezcla de frutas y verduras secas de 228 g es exactamente eso: productos bañados por el sol de las colinas brumosas y los valles fértiles de Fujian, China, secados suavemente al aire libre a baja temperatura para conservar el color, el aroma y la nutrición. En su interior encontrará anillos de manzana dorada que todavía saben a mañanas de otoño, monedas de zanahoria que crujen como bocadillos frescos de la huerta, rodajas de camote morado con la dulzura natural del caramelo, chips de plátano masticables besados ​​por la brisa tropical, judías verdes esmeralda que chasquean con la frescura del jardín y tomates cherry rubí que estallan con la profundidad del umami.